2017年7月28日

東京ドルチェ編  Poi ci sono anche i dolci....





ケーキを食べるためにお店に入ることはほとんどありませんが珍しいものがあると聞けばもうそこにいる。例えば最近できた北欧風カフェÅre(オーレ)のダッチベイビーとか。

これは同級生からいただいた源吉兆庵の夏の風物詩ともいえる金魚のゼリー。金魚を掬うとき生々しさがちょっと・・。

そしてこちらはパティシエ・タカギのケーキ。近くにお店があるので誘惑に抗うことができずつい。




今回いちばん弾けたのがこちら、表参道のグラシエルのアイス。とにかく可愛い。





そして、裏参道の古民家を改造した隠れ家的甘味処、裏参道ガーデンでたまたま出会ったこの天使の涙というお菓子。幻のスイーツ「水信玄餅」の別名ということらしい。










スイーツのおともといえばコーヒー。ふだんはイリーのエスプレッソ・マシーンで淹れたカフェですが、違う淹れ方にも挑戦すべくドリップ・コーヒーを研究し始めました。温度、蒸らし時間、豆の量、すべて正確に測って、まるで化学の実験みたいです。

そして、そのドリップ・コーヒーには両口屋是清の旅まくらなんかが合ったりするのです。あるいは寛永堂の大納言清澄。エスプレッソにはダーク・チョコ、ドリップ・コーヒーにはひとくちサイズの餡子。



近所のワールド・ブレックファストというお店では2ヶ月ごとくらいに世界の朝食を紹介していて、今回スイスの朝食をいただいてみました。これはくるみなどのナッツがびっしり詰まったエンガディーナというタルト。



ミッドタウンのナプレにはイタリアのドルチェの王道がずらり。パスティエーラやピスタチオのケーキは文句なしに完璧。


最近わが家ではバームクーヘンの食べ比べがブームになっています。治一郎、クラブ・ハリエ、文明堂、ホランディッシュ、などなど。どうやら治一郎に軍配が上がりそうです。


こちらは岐阜の玉井屋の鮎菓子とカステラ。ポルトガルのイエズス会士フロイスが信長に献上と銘打った歴史的ロマン漂うカステーラ。

こちらはナプレのマンゴーティラミス。夏のお勧めバージョンです。
















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